فول الصويا (الاسم العلمي: Glycine max) نوع نباتي ينتمي للفصيلة البقولية. يصنف الصويا على أنه من البذور الزيتية وهو يستخدم في الصين منذ 5000 عام كطعام ولتصنيع الأدوية. يعتبر فول الصويا من المحاصيل الغذائية والصناعية الهامة على المستوى العالمي. ويتميّز عن بقية الأنواع الأخرى من البقول بأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الإنسان لصنع البروتين. هذا يجعله مصدرا ممتازا للبروتين الكامل وخصوصا للنباتيين. كلمة صويا هي كلمة من أصل إنكليزي (soy) والتي جاءت في الأساس من الكلمة اليابانية لكلمة صلصة الصويا (醤油
More
إن الفوائد الصحية لفول الصويا ترتبط بمحتواه الغذائي حيث إن 100 غرام من فول الصويا المسلوق على 173 سعرة حرارية و16.6 غرام من البروتين و9.9 غرام من الكربوهيدرات و9 غرام من الدهون، وانتقالًا ...
More
ما هو فول الصويا . فول الصويا هو أحد أنواع البقوليات الشائعة في منطقة شرق آسيا، وهو مصدر قوي للبروتين النباتي، كذلك يحتوي على العديد من المركبات النباتية المفيدة الأخرى، يمكن أن تساعد تلك المركبات على الوقاية من خطر ...
More
طريقة التحضير. أخرج فول الصويا من المُجمّد (الفريزر) قبل مدّة أربعين إلى خمسين دقيقة من البدأ بطبخه حتّى يبدأ بالذوبان. ضع فول الصويا، والماء، ورشّة من الملح في قدر بحجم مناسب ، وحرّك مرة ...
More
1. تثبيط وظيفة الغدة الدرقية. يسبب تناول كميات كبيرة من فول الصويا أو منتجاته تثبيط وظيفة الغدة الدرقية عند بعض الأشخاص، ويساهم في الإصابة بقصور الغدة. 2. انتفاخ البطن والإسهال. يحتوي فول ...
More
يعمل تناول فول الصويا على خفض مستويات الكولسترول والبروتين الدهني منخفض الكثافة (Low density lipoprotein) بالدم بنسبة ضئيلة، الأمر الذي يعمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وفي ...
More
2014年5月28日 إيجابيات فول الصويا. تشير الدراسات إلى أن تناول منتجات الصويا تخفض مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستات. كما أنها قد تساعد على تخفيض الكوليسترول في الدم، خاصة إذا استخدمت بديلا عن منتجات ...
More
استعمال فول الصويا. من ميّزات فول الصويا العديدة أنّه لذيذ أيضاً إذا سُلِق من غير أيّة إضافات أخرى، ولكن يجب مراعاة بعض النقاط لحفظه: تنظيف الفول من الغبار والحجارة الصّغيرة، وغسله عن طريق ...
More
